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Insalata di pomodori colorati, burrata e tartufo estivo fresco
4
Porzioni
10
Preparazione (min.)
Ingredienti
- 1 bella burrata
- 3-4 pomodori colorati (gialli, verdi, rossi)
- 10-15 g di tartufo estivo fresco Plantin
- Alcune foglie di basilico fresco
- 1 filo di olio d'oliva extravergine al tartufo nero Plantin
- 1 filo di crema balsamica al sapore di tartufo nero Plantin
- Fior di sale
- Pepe macinato
Un piatto fresco e goloso esaltato dal tartufo estivo
Tra freschezza, cremosità e profumo estivo, questa insalata è un'ode alla semplicità raffinata. Ideale come antipasto fresco al tartufo o come piatto leggero, valorizza prodotti crudi eccezionali in una composizione bella da vedere e piacevole da gustare. L'incontro tra la burrata, dal cuore delicatamente cremoso, e i pomodori colorati offre un gioco di consistenze sottile, esaltato dalla finezza delle fette di tartufo fresco.
La scelta dei pomodori merita un'attenzione particolare: privilegiate diverse varietà antiche, dai colori e sapori complementari, per creare un piatto vivace ed equilibrato. Anche l'olio d'oliva di qualità gioca un ruolo essenziale, prolungando gli aromi senza mascherare la delicatezza del piatto. Infine, la presentazione di un piatto estivo gastronomico fa tutta la differenza: disponete i pomodori con naturalezza, posizionate la burrata al centro, poi terminate con il tartufo e il condimento per un'insalata burrata tartufo tanto elegante quanto golosa.
La scelta dei pomodori merita un'attenzione particolare: privilegiate diverse varietà antiche, dai colori e sapori complementari, per creare un piatto vivace ed equilibrato. Anche l'olio d'oliva di qualità gioca un ruolo essenziale, prolungando gli aromi senza mascherare la delicatezza del piatto. Infine, la presentazione di un piatto estivo gastronomico fa tutta la differenza: disponete i pomodori con naturalezza, posizionate la burrata al centro, poi terminate con il tartufo e il condimento per un'insalata burrata tartufo tanto elegante quanto golosa.
Cucina questa ricetta con i prodotti Plantin
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Preparazione
Preparare i pomodori
Lavate accuratamente i pomodori e poi tagliateli a spicchi o a fette spesse a seconda della loro dimensione. Disponeteli armoniosamente in grandi piatti piani alternando i colori per un effetto visivo appetitoso.
Aggiungere la burrata
Posizionate delicatamente una burrata fresca al centro del piatto, facendo attenzione a preservare la sua consistenza cremosa. Distribuite alcune foglie di basilico fresco strappate a mano per liberare tutto il loro profumo.
Condire l'insalata
Versate un filo d'olio d'oliva al tartufo su tutta l'insalata. Aggiungete poi, se lo desiderate, un filo di crema di aceto balsamico per apportare una nota leggermente dolce e golosa. Terminate con un pizzico di fleur de sel e un giro di macinino per il pepe.
Aggiungere il tartufo
Con l'ausilio di una mandolina per tartufo, affettate finemente il tartufo estivo fresco. Cospargete generosamente le fette sulla burrata e sui pomodori per portare tutta la finezza aromatica del tartufo nel vostro piatto.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Per intensificare il profumo del tartufo, aggiungete alcune scaglie di tartufo estivo direttamente nella panna calda prima di lasciarla in infusione per qualche minuto.
Per saperne di più
Quali tartufi utilizzare con la burrata?
Il tartufo estivo è ideale per accompagnare la burrata. Il suo profumo delicato e leggermente nocciolato si sposa perfettamente con la consistenza cremosa del formaggio, senza mascherarne la dolcezza.
Quali pomodori scegliere per un'insalata burrata tartufo?
I pomodori antichi o i pomodori colorati sono perfetti per questa ricetta. Offrono una bella varietà di consistenze e sapori, oltre a rendere il piatto molto estetico.
Si può preparare questa insalata burrata in anticipo?
È preferibile preparare l'insalata poco prima di servire. La burrata deve rimanere ben fresca e le fette di tartufo devono essere aggiunte idealmente all'ultimo momento per preservare tutto il loro profumo.
Quale olio d'oliva utilizzare con la burrata e il tartufo?
Si consiglia un olio d'oliva extravergine fruttato. Esalta gli aromi del tartufo e aggiunge un tocco goloso in più all'insalata.
