Français
English
Deutsch
Rigatoni con salsa di tartufo estivo e parmigiano
4
Porzioni
10
Preparazione (min.)
15
Cottura (min.)
Ingredienti
- Pasta e condimento
- 400 g di rigatoni
- 50 g di parmigiano grattugiato fresco
- Sale fino
- Salsa al tartufo
- 200 ml di salsa al tartufo estivo Plantin
- 100 ml di panna liquida
- 1 nocciola di burro
Gusta i rigatoni al tartufo estivo, un classico italiano rivisitato
Immergiti nell'universo della cucina italiana con questa ricetta di rigatoni con salsa al tartufo estivo e parmigiano, semplice e intensamente profumata. I rigatoni, cotti al dente, catturano perfettamente la salsa cremosa al tartufo per offrire una consistenza sia cremosa che vellutata.
La salsa al tartufo estivo Plantin, sottile ed elegante, si emulsiona delicatamente con la panna per avvolgere ogni pasta in un velo goloso. Il parmigiano grattugiato fresco completa il tutto con la sua nota salata e leggermente fruttata, tipica della tradizione italiana.
Ideale per una cena raffinata o per una voglia di pasta con salsa al tartufo estivo veloce e saporita, questa ricetta conquista per il suo equilibrio tra semplicità e intensità aromatica. Un piatto generoso, confortante ed elegante, perfetto per gli amanti della ricetta rigatoni al tartufo e della cucina autentica.
La salsa al tartufo estivo Plantin, sottile ed elegante, si emulsiona delicatamente con la panna per avvolgere ogni pasta in un velo goloso. Il parmigiano grattugiato fresco completa il tutto con la sua nota salata e leggermente fruttata, tipica della tradizione italiana.
Ideale per una cena raffinata o per una voglia di pasta con salsa al tartufo estivo veloce e saporita, questa ricetta conquista per il suo equilibrio tra semplicità e intensità aromatica. Un piatto generoso, confortante ed elegante, perfetto per gli amanti della ricetta rigatoni al tartufo e della cucina autentica.
Cucina questa ricetta con i prodotti Plantin
FUORI STAGIONE
![Truffe d'été fraîche 100g | PLANTIN - L'art de la truffe]( "Truffe d'été fraîche 100g | PLANTIN - L'art de la truffe")
![Truffe d'été fraîche 100g | PLANTIN - L'art de la truffe]( "Truffe d'été fraîche 100g | PLANTIN - L'art de la truffe")
Preparazione
Preparazione degli ingredienti
Iniziate portando a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Nel frattempo, preparate gli ingredienti: grattugiate finemente il parmigiano per ottenere una consistenza leggera e fondente, e misurate la salsa di tartufo estivo Plantin insieme alla panna. Questa organizzazione consente una ricetta rapida e fluida.
Cottura dei rigatoni al dente
Immergete i rigatoni nell'acqua bollente e lasciate cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione per ottenere una cottura al dente, essenziale nella tradizione italiana. Mescolate regolarmente per evitare che si attacchino, quindi scolateli conservando un mestolo di acqua di cottura.
Realizzazione della salsa al tartufo
In una padella, fate sciogliere una noce di burro, poi aggiungete la salsa al tartufo estivo. Incorporate la panna liquida e mescolate delicatamente per creare un'emulsione omogenea. Lasciate scaldare a fuoco basso per preservare gli aromi delicati del tartufo e ottenere una consistenza cremosa.
Assemblaggio della pasta al tartufo
Aggiungete la pasta con la salsa al tartufo estivo nella padella e mescolate delicatamente per rivestirle bene. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua di cottura per regolare la consistenza e rinforzare il lato cremoso. Terminate incorporando il parmigiano grattugiato fresco per una perfetta unione.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Aggiungi il parmigiano a fuoco spento per conservare tutta la sua finezza aromatica ed evitare che diventi elastico. Per una versione ancora più golosa, incorpora alcune fettine di tartufo fresco al momento di impiattare. Usa un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza e ottenere una salsa perfettamente legata.
Per saperne di più
Come preparare una salsa di tartufo cremosa per rigatoni?
La chiave è incorporare una piccola quantità di acqua di cottura della pasta nella salsa. L'amido aiuta a legare la salsa di tartufo estivo e a ottenere una consistenza cremosa senza eccesso di panna.
Si può usare una salsa di tartufo pronta all'uso?
Sì, una salsa di tartufo estivo pronta all'uso consente di risparmiare tempo. Basta riscaldarla delicatamente ed emulsionarla con la pasta fuori dal fuoco.
Perché scegliere i rigatoni per una salsa di tartufo?
I rigatoni trattengono perfettamente la salsa grazie alle loro righe e alla loro forma cava. Permettono una migliore distribuzione degli aromi del tartufo estivo.
Bisogna aggiungere il parmigiano prima o dopo il tartufo?
Il parmigiano deve essere incorporato fuori dal fuoco per evitare che diventi granuloso. Il tartufo estivo viene aggiunto alla fine per preservarne il profumo.
