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Ramen di maiale, uovo alla coque e salsa di soia al tartufo
4
Porzioni
30
Preparazione (min.)
25
Cottura (min.)
Ingredienti
- 400 g di noodles ramen
- 800 ml di brodo di pollo o vegetale
- 300 g di maiale arrosto o pancetta cotta
- 4 uova
- 2 pak choi
- 100 g di germogli di bambù
- 2 fogli di nori
- 2 cipollotti
- Salsa di soia al tartufo Plantin
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Semi di sesamo, a piacere
- Pepe
Ramen di maiale e salsa di soia al tartufo
Immergiti in una ciotola di ramen generosa e confortante, rivisitata con la salsa di soia al tartufo Plantin. Un brodo profumato, noodles fondenti, maiale saporito, un uovo alla coque e alcune verdure compongono questa ricetta dalle ispirazioni giapponesi, arricchita da delicate note di tartufo.
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Preparazione
Preparare le uova
Cuocere le uova per circa 6-7 minuti in una pentola di acqua bollente. Immergerle immediatamente in acqua fredda, quindi sgusciarle delicatamente e tagliarle a metà al momento di impiattare.
Preparare le guarnizioni
Lavare i pak choi e tagliarli se necessario. Affettare finemente le cipolle verdi e preparare i germogli di bambù e le foglie di nori.
Preparare il maiale
Tagliare il maiale a fette regolari. Farle dorare leggermente in una padella per riscaldarle e dare una bella colorazione.
Preparare il brodo
Scaldare il brodo a fuoco basso. Aggiungere l'olio di sesamo e una piccola quantità di salsa di soia al tartufo Plantin. Mescolare senza far bollire troppo forte.
Cuocere i noodles
Cuocere i noodles ramen secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e distribuire immediatamente in quattro grandi ciotole.
Impiattare i ramen
Versare il brodo caldo sui noodles. Aggiungere le fette di maiale, i pak choi, i germogli di bambù, le uova a metà e le foglie di nori. Completare con le cipolle verdi e qualche seme di sesamo.
Aggiungere il tocco al tartufo
Versare alcune gocce aggiuntive di salsa di soia al tartufo Plantin al momento di servire per intensificare gli aromi di tartufo.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Aggiungi una parte di salsa di soia al tartufo Plantin alla fine della preparazione, direttamente nella ciotola, per preservare al massimo i suoi aromi. Dosala progressivamente: deve dare un tocco di tartufo al brodo senza coprire gli altri sapori.
