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Sushi al salmone e salsa di soia al tartufo
4
Porzioni
40
Preparazione (min.)
15
Cottura (min.)
Ingredienti
- 300 g di riso per sushi
- 350 g di salmone fresco adatto al consumo crudo
- 4 fogli di nori
- 40 ml di aceto di riso
- 20 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- Salsa di soia al tartufo Plantin
- Wasabi
- Semi di sesamo
- Cipolle fritte, a piacere
- Alcuni germogli per la decorazione
Sushi al salmone e salsa di soia al tartufo
Riscopri i sushi al salmone con un tocco gastronomico grazie alla salsa di soia al tartufo Plantin. La morbidezza del salmone e la freschezza del riso acido si uniscono alle delicate note di tartufo per creare bocconi semplici, eleganti e saporiti.
Cucina questa ricetta con i prodotti Plantin
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![Salsa di soia aromatizzata al tartufo – 200 ml]( "Salsa di soia aromatizzata al tartufo – 200 ml")
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Preparazione
Preparare il riso
Sciacquare il riso per sushi più volte con acqua fredda finché l'acqua non diventa chiara. Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, poi lasciar riposare per qualche minuto.
Condire il riso
Mescolare l'aceto di riso con lo zucchero e il sale. Incorporare delicatamente questo mix al riso ancora tiepido, poi lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Preparare il salmone
Con un coltello ben affilato, tagliare il salmone a fette sottili e regolari adatte per la preparazione dei nigiri.
Formare i nigiri
Inumidire leggermente le mani e modellare piccole porzioni di riso a forma ovale. Adagiare delicatamente una fetta di salmone su ogni porzione.
Realizzare le altre boccone
Tagliare le foglie di nori e utilizzarle per realizzare alcune boccone farcite con riso e salmone. Aggiungere, a piacere, qualche cipolla fritta, semi di sesamo o germogli.
Impiattare
Disporre i diversi sushi su un piatto o una lavagna. Servire con un piccolo contenitore di salsa di soia al tartufo Plantin e un po' di wasabi.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Per godere appieno degli aromi del tartufo, servite la salsa di soia al tartufo Plantin a temperatura ambiente piuttosto che molto fredda. Immergete leggermente i sushi nella salsa in modo che accompagni il salmone senza mascherarne la finezza.
