Français
English
Deutsch
Tataki di manzo con salsa di soia al tartufo
4
Porzioni
25
Preparazione (min.)
4
Cottura (min.)
Ingredienti
- 500 g di filetto o cuore di scamone di manzo
- 60 ml di salsa di soia al tartufo Plantin
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di olio neutro
- 1 cipollotto
- Semi di sesamo
- Alcuni germogli giovani
- Pepe
Tataki di manzo con salsa di soia al tartufo
Scopri il tataki di manzo rivisitato con un tocco gastronomico grazie alla salsa di soia al tartufo Plantin. Rapidamente rosolato a fuoco vivo e mantenuto tenero e rosato al centro, la carne viene tagliata a fette sottili e accompagnata da una salsa dalle note delicatamente tartufate. Una ricetta semplice, raffinata e ricca di carattere.
Cucina questa ricetta con i prodotti Plantin
Bientot disponible
![Salsa di soia aromatizzata al tartufo – 200 ml]( "Salsa di soia aromatizzata al tartufo – 200 ml")
![Salsa di soia aromatizzata al tartufo – 200 ml]( "Salsa di soia aromatizzata al tartufo – 200 ml")
Preparazione
Preparare il manzo
Togliete la carne dal frigorifero qualche minuto prima della cottura. Asciugatela accuratamente e poi pepatela leggermente.
Rosolare la carne
Scaldate l'olio neutro in una padella a fuoco molto alto. Rosolate il pezzo di manzo su tutti i lati per circa 30-45 secondi per lato. L'esterno deve essere ben colorato mentre l'interno rimane crudo o rosato.
Lasciare raffreddare
Rimuovete immediatamente la carne dalla padella e lasciatela raffreddare per qualche minuto. Poi mettetela in frigorifero per facilitare il taglio.
Preparare il contorno
Mescolate la salsa di soia al tartufo Plantin con l'olio di sesamo. Affettate finemente il cipollotto.
Tagliare il tataki
Con un coltello ben affilato, tagliate il manzo in fette sottili e regolari.
Impiattare
Disponete armoniosamente le fette di tataki su un piatto. Versate un filo di salsa di soia al tartufo, poi aggiungete i semi di sesamo, il cipollotto e alcune giovani foglie. Servite il resto della salsa a parte.
Consiglio/i dello Chef Plantin
Per ottenere un tataki riuscito, utilizza una padella molto calda per rosolare rapidamente l'esterno senza cuocere il cuore della carne. Aggiungi la salsa di soia al tartufo Plantin al momento della presentazione, senza riscaldarla, per preservare al massimo i suoi aromi di tartufo.
