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Le sel est un condiment incontournable en cuisine. Véritable exhausteur de goût, il permet aux plats de se révéler. Associé à la truffe, il devient un ingrédient de premier choix, aux saveurs uniques.
Soucieux de vous proposer des produits d’exception, nous avons développé différentes gammes de sels à la truffe et au champignon pour vous offrir un voyage des sens inoubliable, à chaque pincée.
Au cœur de nos produits, le sel de Guérande IGP se place parmi les incontournables.
Récolté à la main par les paludiers dans les oeillets des marais salants, le sel de Guérande est un condiment utilisé par les plus grands Chefs. Naturellement riche en minéraux et oligoéléments, c’est un sel très recherché.
Ici, nous l’avons associé à deux de nos meilleurs produits : la truffe d’été et le cèpe.
Il se révèle délicat avec la truffe d’été, parfait pour des risottos, purées, ou encore des oeufs. Avec le cèpe, il développe des notes de sous-bois qui s’accordent parfaitement avec les viandes, les gratins, les pommes de terre, ou encore les pâtes… Nos sels de Guérande à la truffe et aux cèpes sont composés de fleur de sel. Rare et délicate, sa récolte demande un travail minutieux.
Le sel de l’Himalaya à la truffe d’été est extrait des roches salines de l’Himalaya. C’est un sel gemme, pur, riche en oligo-élément. Il est excellent pour la santé, bien plus que le sel de table traditionnel. Il doit sa couleur rose au fer auquel il a été en contact sous la terre.
Associé à la truffe d’été, il dévoile des saveurs fines et délicates, qui sublimeront vos poissons, volailles ou encore vos viandes. Sa couleur rosée et ses truffes déshydratées apporteront la petite touche esthétique en plus qui fait toute la différence.
Le sel bleu de Perse est l’un des sels les plus rares au monde. C’est un sel gemme dont les cristaux, formés il y a 100 millions d’années, sont issus de l’évaporation d’anciens lacs et mers.
Riche en calcium, magnésium, fer et potassium (dont il tient la couleur), il est très bon pour la santé.
Associé à la truffe d’été, il sublimera vos plats tant par les saveurs que par l’esthétique avec ses petits points bleus caractéristiques et sa truffe d’été déshydratée.
Enfin, le sel du vigneron est un sel unique, ici associé à du vin rouge Cabernet Sauvignon du pays d’Oc. La légende raconte qu’il aurait été créé par un vigneron qui fit tomber du vin dans son sel par accident. Souhaitant tout de même l’utiliser, il découvrit alors cette alliance délicieuse.
Le vin et la truffe forment un mariage unique et savoureux qui n’est plus à démontrer. Mélangé à du sel, c’est l’assurance de saveurs exceptionnelles. Le sel du vigneron à la truffe d’été sera parfait avec un pot-au-feu, une pièce de boeuf, des Saint-Jacques ou encore du gibier.
Nos sels à la truffe se conservent facilement au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
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